Druska labiau nei kiti prieskoniai keičia patiekalų skonį. Netgi ruošiant saldžius patiekalus visada reikia įberti žiupsnelį druskos. Verdamą valgį reikia sūdyti palaipsniui ir nuolat ragauti, nes persūdytas arba nepakankamai pasūdytas valgis bus neskanus. Valgomąją druską galima sumaišyti su prieskonine druska. Tokiu druskos mišiniu pasūdyti patiekalai bus gardesnį ir sveikesni. Prieskoninės druskos mišinį galima paruošti ir namuose: sumaišyti 100 g prieskoninių žalumynų (bazilikų, krapų, gelsvių, petražolių, anyžiniu ožiažolių, portulakų, laiškinių česnakų, melisų lapelių) ir 30 g druskos. Žalumynus reikia smulkiai sukapoti, išdžiovinti, suberti į stiklainius ir apibarstyti druska. Laikyti tamsioje vietoje arba užšaldyti.

Svogūnai ir česnakai suteikia valgiui savitą skonį. Aštrų česnako skonį galima sušvelninti druska. Žali svogūnai greitai apkarsta. Išvirti ir karstu vandeniu nulieti svogūnai būna ne tokie aštrūs, todėl puikiai tinka salotoms ir mišrainėms.
Sultiniai suteikia patiekalams ypatingą skonį ir aromatą. Juos galima išvirti iš mėsos ar kaulų arba paruošti iš miltelių ar kubelių. Sultinio milteliuose ir kubeliuose yra augalinių baltymų, druskos, gliukozės.
Padažai taip pat puikiai tinka valgiams gardinti. Išskyrus klasikinį vorcesterio padažą, patiekalus galima skaninti ir įvairiais sojų padažais: sūriais, saldžiais, pikantiškais ir kitais. Išskirtinį skonį turi japoniški sojų padažai. Tabasco ir Sambai Oelek padažai ruošiami iš aitriųjų ir uoginių paprikų. Jos suteikia patiekalams aštrumo.
Prieskoniai ir žalumynai taip pat būtini ruošiant valgį. Patariama vartoti ką tik sumaltus pipirus, tada jų skonis geriausias. Grybų milteliai pagerina mėsos patiekalų skonį. Jei valgis rūgštokas, jį galima pagardinti cukrumi. Keli acto lašeliai arba šlakelis citrinos sulčių suteikia valgiui gaivumo ir sušvelnina jo skonį. Sviestu ir grietine pagardintas valgis maloniau kvepia.