Geriausios ir sveikiausios yra šviežių vaisių sultys. Popieriaus paketuose ar stiklo buteliuose parduodamos sultys yra pigesnės. Geriausia, žinoma, gerti sultis be konservantų.

Apie vaisių sultis
Tai 100% vaisių skystis su cukrumi arba be jo. Vaisių sultys dažniausiai pasterizuojamos. Atidarius pakelį arba butelį, sultis būtina išgerti ne delsiant, kol jose yra vitaminų. Pigesniyra gėrimai, gaminami iš vaisių sulčių koncentratų, pagamintų nugarinus 80% vandens. Koncentruotos sultys skiedžiamos vandeniu ir į jas pridedama iki 15 g cukraus vienam litrui gėrimo. Jei cukraus yra daugiau, gamintojas privalo apie tai informuoti ant pakelio.

Daugiau regimybės, nei vertės
Nektaras – Olimpo dievų gėrimo pavadinimas. Taip pat vadinama saldi augalų sunka, kurią renka medų nešančios bitės. Tačiau jau keleri metai nektaru yra vadinama kone viskas, kas gaminama iš vaisių sulčių, tyrelių arba koncentrato su cukrumi.

Limonadai
Limonaduose ar kituose vaisių ir uogų gėrimuose yra palyginti nedaug – vos keli procentai – natū ralių sulčių.

Vaisių sulčių gėrimai
turi turėti mažiausiai 30% kaulavaisių arba uogų sulčių, 6% citrusinių vaisių sulčių ar 10% kitų vaisių ar daržovių sulčių. Normos leidžia dėti į juos koncentruotų konservuojančių medžiagų ir vaisių rūgščių.

Patarimas
Šviežias sultis reikia laikyti sandariame inde, nes nuo sąveikos su oru vitaminas C greitai suyra. Kad iš citrusinių vaisių būtų išspaudžiama kuo daugiau sulčių, galima vaisius šiek tiek palaikyti karštame vandenyje, pakaitinti 10-20 sekunfžių mikrobangų krosnelėje arba pakočioti po stalą.