Kepant, verdant arba troškinant valgį labai svarbu laikytis recepte nurodytų proporcijų. Todėl kiekviena šeimininkė savo virtuvėje privalo turėti svarstykles ir saiką, kurie padės lengvai, greitai ir tiksliai pamatuoti bei pasverti visus būtinus produktus. Virimui skirtus produktus geriausiai matuoti 1/4 ir 1/8 l saiku, šaukštu ir šaukšteliu. Žiupsnelį druskos arba cukraus imti pirštų galiukais. Kartais produktų svorį tenka nustatyti iš akies, todėl siūlome pasinaudoti šiais duomenimis.

1 šaukštelis
10 g sviesto, medaus arba cukraus
5 g miltų, 4 g aliejaus
7 g druskos, 5 g džiūvėsėlių

1 šaukštas
30 g medaus arba migdolų
25 g majonezo
20 g sviesto, džemo, riebalų,
kečupo arba cukraus
12 g aliejaus
10 g džiūvėsėlių arba grietinėlės

Vaisiai ir daržovės sveria
150 g -obuolys, bananas, kriaušė arba paprika
180 g -artišokas
250 g – baklažanas, pankolis
200 g – avokada, lapinių salotų gūžė
800 g-žiedinis kopūstas
125 g – apelsinas
75 g – morka, citrina
50 g -pomidoras
375 g – ilgavaisis agurkas
100 g -noras
40 g -abrikosas
30 g – svogūnas
5 g – alyva

Konservuotus vaisius ir daržoves
geriausiai pirkti skardiniuose arba stikliniuose induose. Ant etiketės visada nurodytas produkto svoris su pakuote (bruto) ir be jos (neto). Parduotuvėse yra didelis pasirinkimas, todėl kiekviena šeimininkė gali pasirinkti konservuotų produktų pagal savo skoni ir kišenę.