Pienas – geriausias ir sveikiausias gėrimas. Nors šiuolaikinės pieno perdirbimo technologijos leidžia išsaugoti vertingas pieno medžiagas, tačiau ką tik pamelžtas pienas yra nepakartojamo skonio ir vertingiausias organizmui.

Pieno sudėtis
Viena svarbiausių medžiagų žmogaus organizmui – baltymai, kurių piene – apie 3,5 %. Organizmas iš pieno sugeba pasisavinti net 90 % baltymų.
Svarbiausias baltymų komponentas yra kazeinas, kuris suteikia pienui baltą spalvą ir yra pagrindinis varškės bei sūrių gamybos produktas. Pieno riebalai suteikia daug energijos. Šviežiame piene riebalai sudaro 3,4-4 %. Jie pieno paviršiuje sudaro grietinėlę. Šiuose riebaluose yra 12 vitaminų A, D, E, K ir kitų. Pieno sudėtyje yra 4,4-4,8 % pieno cukraus.
Mineralinės medžiagos – magnis ir kalcis piene sudaro tam tikrus junginius. Taip pat piene aptinkama geležies, chloro, mangano, cinko ir jodo. Be riebaluose tirpstančių vitaminų aptinkami ir vandenyje tirpstantys vitaminai-B1, B12 ir C.

Pasterizuotas pienas
Kaitinant pieną sunaikinamos ligas sukeliančios bakterijos, toks pienas gali būti ilgiau vartojamas. Homogenizuotas pienas, turintis 2% riebalų – tai atitinkamomis proporcijomis sumaišytas riebus ir nugriebtas pienas. Riebus pienas turi 3,5% riebalų. Sterilizuotas pienas, kaitinamas itin aukštoje temperatūroje, todėl gali būti vartojamas nuo 6 mėnesių iki 1 metų.
Nesaldus sutirštintas pienas gaminamas išgarinant vandenį iš pasterizuoto pieno. Saldžiame sutirštintame piene yra apie 44 % cukraus.

Lankytojai taip pat domisi:

• sterilizuotas pienas